O Αναστάσης Γούλιαρης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1980. Ξεκίνησε να μαθαίνει ντραμς στο Δημοτικό Ωδείο Περιστερίου, όπου μεγάλωσε. Την περίοδο 2000-2004 συνεργάστηκε με το συγκρότημα Άβατον. Είναι μαθητής του Νίκου Σιδηροκαστρίτη στα ντραμς και του Σύλβιου Σύρρου στην τζαζ και τον αυτοσχεδιασμό. Έχει παρακολουθήσει ιδιαίτερα μαθήματα με τους Adam Nussbaum και Mark Guiliana και σε πιο σταθερή βάση με τον Billy Hart.

Έχει συνεργαστεί με τους Music Soup, τον Γιάννη Κωνσταντινίδη, τον Γιώργο Μικρό, τον Ανδρέα Παπαγιαννακόπουλο, την Φένια Παπαδόδημα και πολλούς ακόμη μουσικούς της τζαζ σκηνής σε πιο περιοδική σχέση. Πέρα από τις επαγγελματικές του δραστηριότητες σαν μουσικός, είναι και μέλος του γκρουπ των καθηγητών του Ωδείου Athenaeum.