Το Apopsis Trio δημιουργήθηκε στη Θεσσαλονίκη από τους Γιώργο Τζούκα (πιάνο), Λάκη Τζίμκα (μπάσο) και Μανώλη Κουτσουνάνο (ντραμς).

Το ντεμπούτο άλμπουμ τους, με τίτλο «Epiroes», κυκλοφόρησε το 2005.

Με την προσθήκη της Ελτζόνα Ελένη Σιντζάρη στα φωνητικά, κυκλοφόρησαν το άλμπουμ «Next Time» το 2026.