Ο Αρίωνας Γυφτάκης γεννήθηκε στην Καλαμάτα το 1995. Ξεκίνησε να παίζει βιολί και στη συνέχεια ηλεκτρικό μπάσο. Το ενδιαφέρον του όμως προς την τζαζ τον οδήγησε στο κοντραμπάσο. Έτσι σε ηλικία 14 χρόνων ξεκίνησε τζαζ κοντραμπάσο και μαθήτευσε δίπλα στον Σύλβιο Σύρρο για τέσσερα χρόνια, σπουδάζοντας παράλληλα και κλασσικό κοντραμπάσο.Το 2013, ύστερα από εξετάσεις, απέσπασε την Full Presidential Scholarship από το Berklee College Of Music.

Με την επιστροφή του στην Αθήνα συνεργάστηκε με σημαντικούς Έλληνες μουσικούς όπως οι Γιώργος Κοντραφούρης, Γιάννης Παπαναστασίου, Ανδρέας Πολυζωγόπουλος, Χρήστος Ραφαηλίδης, Βασίλης Ποδαράς και άλλους, ενώ δημιούργησε και δικά του σχήματα, με τα οποία δουλεύει δικές του συνθέσεις. Διδάσκει στο Ωδείο Athenaeum.

Επίσης, είναι μόνιμο μέλος του Spiral Trio με το οποίο κυκλοφόρησε ένα άλμπουμ το 2017.