Ο Παναγιώτης Χριστοφής εργάζεται με επιτυχία στον χώρο της διαφήμισης, αλλά μεγάλη του αγάπη είναι το σαξόφωνο και η τζαζ. Ήταν μαθητής του Σύλβιου Σύρρου και έχει μεγάλη αγάπη στο funk του Maceo Parker, στoν ήχο του Coltrane και τoυ Αrchie Shepp της δεκαετίας του '70 και τη συνέχειά του από τα Βόρειο - ευρωπαϊκά σχήματα του σήμερα.

Το 2014 δημιούργησε το "Breath Attack Τrio" και στη συνέχεια μαζί με τον ντράμερ Αλέξιο Αντωνόπουλο και τους μπασίστες Χρήστο Τσιλιγιάννη (αρχικά) και Μιχάλη Ευδαίμων, σχημάτισαν τους Stratum3, με τους οποίους ονειρεύεται να συμμετάσχει σε Jazz Festivals στην Βόρεια Ευρώπη.

Με τους Stratrum3 κυκλοφόρησε το 2018 το άλμπουμ "Pathfinder", ενώ δύο χρόνια νωρίτερα είχε προηγηθεί το ομώνυμο ΕΡ "Stratum3".