H Νίκη Κοκκόλη γεννήθηκε το 1996 στην Αθήνα. Αποφοίτησε από το Μουσικό Σχολείο Αλίμου το 2014. Είναι φοιτήτρια του Ιονίου Πανεπιστημίου στο τμήμα
Μουσικών Σπουδών με ειδίκευση στο Jazz σαξόφωνο και καθηγητές τον Δήμο Δημητριάδη, τον Γιώργο Κοντραφούρη και τον Στέφανο Ανδρεάδη.

Συμμετέχει σε σχήματα της jazz και αυτοσχεδιαστικής μουσικής στην Κέρκυρα και την Αθήνα. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια με τους Sheila Jordan, Gilad Hekselman, Πέτρο Κλαμπάνη, Λευτέρη Κορδή, Νικόλα Αναδολή, Bert van den Brink κ.ά., καθώς και σειρά μαθημάτων από τους Χάρη Ιωάννου, Ronan Guilfoyle, Markus Stockhausen, κ.ά. Έχει συνεργαστεί σε συναυλίες με μουσικούς όπως οι Martin Küchen, Markus Stockhausen, Στέφανος Χυτήρης, Bram De Looze και Γιώργος Κοντραφούρης.