Ο Γεώργιος Τσώλης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κεφαλονιά. Σπούδασε στο βασιλικό κονσερβατόριο της Χάγης απ’ όπου απέκτησε δίπλωμα και μάστερ στο τζαζ πιάνο.

Παίζει κυρίως με μικρά σχήματα και η περισσότερη προσωπική δουλειά του αναφέρεται σε πιάνο τρίο. Έχει εμφανιστεί σε πολλά φεστιβάλ στην Ελλάδα και την Ολλανδία με το τρίο του παίζοντας δικές του συνθέσεις. Η μουσική του συνδυάζει το πλούσιο μουσικό του υπόβαθρο, που εκτείνεται από την κλασική ως την ελληνική μουσική παράδοση κι από το λάτιν ως τον ελεύθερο αυτοσχεδιασμό, καθώς και αυτά που έμαθε μελετώντας την παράδοση της τζαζ και τις επιρροές από μάστερ όπως ο Chick Corea και ο Herbie Hancock.

Το πρώτο του άλμπουμ "On the Way" κυκλοφόρησε το 2011. Το 2012 συνέθεσε το "Odyssey", την πρώτη ορχηστρική δουλειά του για ορχήστρα εγχόρδων και big band. Το δεύτερο άλμπουμ του "Walk In The Line" κυκλοφόρησε το 2019.