Η Ευαγγελία Σταύρου γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στο Λουτράκι Κορινθίας. Στα 16 της άρχισε να ασχολείται με τα ντραμς. Το 2007 ξεκίνησε να παρακολουθεί μαθήματα στην μουσική σχολή Modern Music School του Γεωργίου Μεταλληνού με δάσκαλο τον Ζαχαρία Πινακουλάκη και έπειτα φοίτησε στην ίδια σχολή στο επαγγελματικό πρόγραμμα με υπεύθυνο σπουδών τον Αλέξανδρο Δράκο Κτιστάκη. Συνέχισε σπουδές στο ωδείο του Γιώργου Φακανά. Το 2020 ξεκίνησε τριετές μεταπτυχιακό κύκλο μαθημάτων πάνω στο σύστημα Orff Schulwerk.

Έχει συμμετάσχει σε αρκετά μουσικά φεστιβάλ και σε συναυλίες με τους Operation-B , Swing A Zoo, Gloire Carton, Roy Kaliva Quartet, Panagiotis Pitsakis Quartet, Petros Zorbas Trio κ.ά.

Από το 2017 συμμετέχει στο Alone Together Trio, μαζί με τον κιθαρίστα Πέτρο Ζορμπά και τον μπασίστα Θοδωρή Μαραϊδώνη.