Η πρώτη επαφή του Δημήτρη Κόλλια με τη μουσική έγινε το 1981, μαθαίνοντας και στην συνέχεια παίζοντας κλαρινέτο στη Φιλαρμονική του Λαυρίου και φοίτησε για ένα μικρό διάστημα στο Εθνικό Ωδείο με τον Θ. Παρασκευόπουλο.

Το 1990 και για 4 χρόνια μυήθηκε στην τέχνη της τζαζ και του αυτοσχεδιασμού με δάσκαλο τον David Lynch, και παράλληλα φοίτησε στο Ωδείο του Γιώργου Φακανά (τζαζ θεωρία - αρμονία και ενορχήστωση) και ειδικό αρμονίας στην Ωδείο Φθογγόσημο. Επίσης για μία χρονιά παρακολούθησε ιδιαίτερα μαθήματα με τον φλαουτίστα - σαξοφωνίστα Joe Tornabene.

Τη δεκαετία του '90 συμμετείχε σε διάφορα τζαζ γκρουπ εκ των οποίων το κυριότερο ήταν οι Money Jungle (Σεραφείμ Μπέλος, Δημήτρης Κοροντζής, Γιώργος Βασιλείου) και παράλληλα υπήρξε μέλος του Latin Group Sipan και των Πυρός Αιθήρ.

Στις αρχές του 2000 υπήρξε μέλος -για 3 χρόνια- στο γκρουπ του Φοίβου Δεληβοριά, και την ίδια περίοδο (1999) μετά από εξετάσεις - ακρόαση, είναι μέλος της BIG BAND του Δήμου Αθηναίων στη θέση του 1ου τενόρου και σήμερα συνεχίζει στην θέση του 1ο alto - leader. Το 2007 ξεκίνησε μαθήματα κλασικού σαξόφωνο με τον Θανάση Ζέρβα και τελείωσε το 2011 το δίπλωμα κλασικού σαξοφώνου με τον Διονύσιο Ρούσο, στο Ωδείο Φίλιππος Νάκας.

Έχει συνεργαστεί ή έχει κάνει μεμονομένες συναυλίες με τους Bobby Few, Νίκο Καπηλίδη (Jazz Utopia), Φένια Παπαδόδημα, Tito Puente Jr. (Gazarte), DKQ (Dimitris Kakavoulis Quartet), Svobotnik (Panos Yiotis), Σάμι Αμίρη, HALF DIM GROUP (D.Kollias Quartet) με τους Δημήτρη Κακαβούλη (πλήκτρα), Βασίλη Παπασταμόπουλο (μπάσο) και Λέανδρο Φράτνικ (ντραμς).