Ο κιθαρίστας Γιώργος Δάφνος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1980. Σπούδασε κλασική μουσική στο εθνικό ωδείο από 9 χρόνων και συνέχισε τις σπουδές του στο Ωδείο Τέχνης Γ. Φακανάς έως το 2001. Στη συνέχεια σπούδασε για τρία ακόμη χρόνια στο Κονσερβατοριο του Amsterdam. Το 2004 επέστρεψε στην Αθήνα.

Έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμα σχήματα, είτε σαν session μουσικός, είτε σε δικά του projects, όπως Meweathers, Liquid Streets, καθώς και προσωπικό του τρίο (με τον Ντίνο Μάνο στο κοντραμπάσο και τον Δημήτρη Κλωνή στα ντραμς).

Με το σχήμα αυτό ηχογράφησε το "Simplify" που κυκλοφόρησε το 2017.

Συμμετέχει ακόμη στο συγκρότημα Flood, καθώς και στο Τρίο Continuo.