Ο Αποστόλης Άνθιμος γεννήθηκε στην Πολωνία από Έλληνες γονείς. Είναι κιθαρίστας, αλλά παίζει ακόμη μπάσο, ντραμς και πλήκτρα. Από το 1971 είναι μέλος των SBB, ενός από τα κορυφαία γκρουπ του προοδευτικού ροκ στην Πολωνία.

Στις αρχές της δεκαετίας του '70 έπαιξε επίσης με τον Niemen, έναν πολύ διάσημο αβάν γκαρντ Πολωνό μουσικό. Τη δεκαετία του '80 άρχισε τη συνεργασία του με τον Tomasz Stańko.

Το διάστημα που έζησε στην Ελλάδα ήταν ντράμερ του Γιώργου Νταλάρα. Το πρώτο του άλμπουμ "Days We Can’t Forget”, με τη συμμετοχή του Gil Goldstein, του Matthew Garrison, του Paul Wertico, του Jim Beard και του Sugar Blue, κυκλοφόρησε το 1994.

Διατηρεί επίσης το συγκρότημα Theatro, αλλά εδώ και πάνω από μια δεκαετία εμφανίζεται κυρίως με το τρίο του, με τον Gary Husband και τον Etienne Mbappe.