Ο Ιάσονας Γουάστωρ γεννήθηκε στην Αθήνα το 1996 και μεγάλωσε σε οικογένεια μουσικών. Ξεκίνησε ντραμς σε ηλικία 12 ετών και λίγα χρόνια αργότερα θήτευσε δίπλα στον Σπύρο Παναγιωτόπουλο.

Το 2015 κέρδισε υποτροφία στο S.U.N.Y. Purchase College (New York) υπό τη διδασκαλία των θρύλων της διεθνούς τζαζ σκηνής John Riley, Carl Allen, Kenny Washington, Joe Farnsworth και Matt Wilson. Το 2017 κέρδισε, μεταξύ πάρα πολλών συμμετεχόντων, την υποτροφία του θρυλικού σαξοφωνίστα της τζαζ, James Moody και συνέχισε τις σπουδές του σε μεταπτυχιακό επίπεδο, διδάσκοντας παράλληλα σε νεαρούς μαθητές, μέσω του προγράμματος Gamechanger στο Wetchester (NY).

Έχει εμφανιστεί σε μουσικές σκηνές αλλά και σε θεατρικές παραγωγές στη Νέα Υόρκη και την Αθήνα, όπου έχει επιστρέψει και ήδη έχει πολύ πλούσια δραστηριότητα στην ελληνική σκηνή της τζαζ μουσικής.

Μεταξύ άλλων, ο Ιάσονας Γουάστωρ είναι μέλος του νέου piano trio του Γιώργου Κοντραφούρη.