Ο Γρηγόρης Ντάνης σπούδασε κλασική κιθάρα με τον Δημήτρη Φάμπα και jazz κιθάρα με τον Γιώτη Σαμαρά, αλλά και κλασικό πιάνο στο Ελληνικό Ωδείο. Συνέχισε τις σπουδές του στο New School University της Νέας Υόρκης, με κατεύθυνση Jazz Performance, απ’ όπου αποφοίτησε με έπαινο το 2001.

Έχει παρακολουθήσει ιδιαίτερα μαθήματα με τους Peter Bernstein, Vic Juris, Paul Bollenback, Jane Ira Bloom, Richie Beirach, Jamie Haddad και Reggie Workman. Σπούδασε ακόμη στο GIT του Los Angeles, παρακολουθώντας ιδιαίτερα μαθήματα jazz κιθάρας με τους Larry Koonse και Ted Greene, πριν συνεχίσει στο Παρίσι στο Programme Jazz Professional του I.A.C.P. Έχει αναρίθμητες συνεργασίες στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ διατηρεί και το προσωπικό του σχήμα με τον τίτλο Arrabna Project.

Είναι υπεύθυνος του τμήματος κιθάρας στο Lab music education.