Ο Νίκος Χατζητσάκος γεννήθηκε στην Αθήνα. Η ενασχόλησή του με τη μουσική άρχισε πολύ νωρίς. Αφού τελείωσε το Μουσικό Σχολείο Ιλίου, σπούδασε μουσικολογία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο της Αθήνας. Το 2016, μετά από οντισιόν πήρε πλήρη υποτροφία για σπουδές στο Berklee College of Music. Πήρε πτυχίο στην εκτέλεση και την τζαζ σύνθεση. Μεταξύ άλλων μελέτησε δίπλα στους Linda May Oh, John Lockwood, Terence Blanchard, Ralph Peterson Jr. και Billy Kilson.

Έχει παίξει με σημαντικούς μουσικούς όπως ο Ralph Peterson Jr., ο Frank Lacy, ο Γιώργος Κοντραφούρης, ο Χάρης Ιωάννου και ο Τάκης Πατερέλης. Μερικοί από τους χώρους και τα φεστιβάλ που έχει εμφανιστεί είναι τα Dizzy's Club Coca Cola στο Lincoln Center, DC Jazz Festival, Scullers Jazz Club, The Berklee Performance Center (BPC), κ.ά.
Το 2018 ηχογράφησε με τη Ralph Peterson’s GenNext Big Band μαζί με τον Frank Lacy, το άλμπουμ "Listen Up".

Επίσης ηγείται της Nikos Chatzitsakos Tiny Big Band και του Κουαρτέτου του, σχημάτων για τα οποία ενορχηστρώνει και συνθέτει.