Ο Νίκος Παραουλάκης γεννήθηκε στην Κρήτη το 1977. Το 1995 εγκαταστάθηκε στην Αθήνα για να ακολουθήσει μουσικές σπουδές. Πήρε πτυχίο στα Ανώτερα θεωρητικά (αρμονία, αντίστιξη) μελετώντας με τους Παναγιώτη Αδάμ, Ιωσήφ Παπαδάτο και Βασίλη Φόστερ. Μελέτησε κλασική κιθάρα με τον Θανάση Κουμεντέρη και στην τζαζ κιθάρα με τον Γιώτη Σαμαρά.

Από το 2000 έστρεψε το ενδιαφέρον του περισσότερο στην ανατολική και Ελληνική μουσική παράδοση. Έκανε μαθήματα νέι με τον Ömer Erdoğdular και τον Χάρη Λαμπράκη.

Έχει συνεργαστεί με πολλούς σημαντικούς Έλληνες και ξένους συνθέτες, όπως ο Σωκράτης Μάλαμας, ο Αλκίνοος Ιωαννίδης, ο Haig Yazidjian, κ.ά.

Το 2005-2006 δίδαξε νέι στο ΤΕΙ Ηπείρου στην Άρτα.

Το πρώτο του άλμπουμ με τίτλο «Από το φως στο σκοτάδι» κυκλοφόρησε το 2014.