Η κιθαρίστα και τραγουδίστρια Ελισάβετ Μητσού ξεκίνησε να μελετά κλασική κιθάρα σε μικρή ηλικία. Αργότερα, ανακάλυψε τον κόσμο της τζαζ και αφοσιώθηκε στη σπουδή της τζαζ κιθάρας. Αποφοίτησε με Άριστα από το ωδείο Φίλιππος Νάκας με δάσκαλο τον Γιώτη Σαμαρά.

Ταξιδεύει συχνά στη Νέα Υόρκη για να συμμετάσχει στα σεμινάρια αρμονίας, τραγουδιού και αυτοσχεδιασμού που παραδίδει ο Barry Harris. Επίσης μαθήτευσε με τον Ed Cherry (Dizzy Gillespie) και τον Chris Flory. Επιπλέον, είχε την τύχη να μοιραστεί την σκηνή με πολλούς διάσημους μουσικούς της τζαζ, όπως o Marc Devine, o Dan Block, o Dwayne Clemons, ο Steve Little και ο Willerm Delisfort και να εμφανιστεί στο ιστορικό Village Vanguard ως μέλος της χορωδίας του Barry Harris.

Είναι leader της Jeepers Creepers Band και έχει συμμετάσχει σε πολλά φεστιβάλ. Διδάσκει στο Δημοτικό Ωδείο Φιλοθέης-Ψυχικού.