Ο Γιώργος Κωνσταντίνου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1992. Ξεκίνησε να ασχολείται με τη μουσική σε ηλικία 7 ετών, αρχικά πρώτα κλασικό πιάνο και στη συνέχεια κάνοντας μαθήματα θεωρίας και σύνθεσης. Στο Λύκειο, ξεκίνησε να μαθαίνει αλλά και να παίζει μπάσο με τοπικά συγκροτήματα.

Σπούδασε στο Τμήμα Μουσικών Σπουδών του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου της Αθήνας. Παράλληλα σπούδαζε στο Ωδείο Athenaum και στο Art Music School του Yiorgos Fakanas. Πήρε το πρώτο του πτυχίο στην Αρμονία το 2013 και το 2014 στην Αντίστιξη με καθηγήτρια την Ευαγγελία Βελλή - Κοσμά. Τότε ήταν η στιγμή που αποφάσισε να σχοληθεί επαγγελματικά με το μπάσο και για αυτό συνέχισε να κάνει μαθήματα με τον Γιώργο Φακανά καθώς και με τον δεξιοτέχνη μουσικό Anthony Jackson.

Το 2016 έγινε δεκτός με πλήρη υποτροφία στο Berklee College of Music όπου ξεκίνησε να σπουδάζει του 2017. Το 2019 έγινε μέλος του Berklee Global Jazz Institute, με επικεφαλή τον μουσικό Danilo Pérez. Αποφοίτησε το 2020 με πτυχίο στην Jazz Performance. Στο Berklee College of Music είχε την ευκαιρία να σπουδάσει με μερικούς από τους πιο γνωστούς και σπουδαίους μουσικούς της παγκόσμιας σκηνής όπως οι: Danilo Pérez, John Patitucci, Joe Lovano, David Liebman, Ben Street, Adam Cruz, Linda May Han Oh, Bruce Gertz και άλλοι. 

Το 2021 συνέχισε τις σπουδές του σε κοινό μεταπτυχιακό πρόγραμμα για ελίτ jazz μουσικούς και συνθέτες του Conservatorium van Amsterdam με το καταξιωμένο EUJam (European Jazz Master).

Έχει λάβει μέρος σε πολλές ηχογραφήσεις. Επίσης, έχει συμμετάσχει σε έργα με συγκροτήματα όπως: George Constantinou Sextet, Kaua’i `Ō`Ō, Toka Lili, One Inch Punch, Missigno, Ceramic Pig, Jemina Brechoire, La Culpa Cuban Trio, Rudy Roots, Egui Castrillo’s Mamdo Big Band, Eduardo Omondi, Autumn Jones, Tristan Simone και άλλα.