Ο Στάθης Άννινος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1980. Το 1998, όντας ακόμα μαθητής του Μουσικού Σχολείου Ιλίου, μαζί με τους συμμαθητές του δημιούργησαν το πρώτο τους άλμπουμ, με τίτλο “Όνειρα του κόσμου” (εκδόσεις Syrtos), βασισμένο σε μελοποιημένα ποιήματα του Μάνου Χατζηδάκι από τον κύκλο “Μυθολογία”. Αποφοίτησε από το Μουσικό Σχολείο Ιλίου και είναι κάτοχος διπλώματος κλασικού πιάνου και πτυχίου Φούγκας. Μετά την αποφοίτησή του, συνέχισε τις σπουδές του στη μουσική δίπλα στον Τάκη Φαραζή.

Έχει συμμετάσχει σε φεστιβάλ και χώρους ανά την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό και έχει συνεργαστεί με αρκετούς δημοφιλείς Έλληνες καλλιτέχνες (Δ. Σαββόπουλο, N. Ξυδάκη, Ν. Κυπουργό, Μ. Φαραντούρη, κ.ά.), αλλά και με πολλούς μουσικούς από τη τζαζ σκηνή. Διδάσκει σε διάφορες μουσικές σχολές και ωδεία.

Μουσική του για σόλο πιάνο έχει παρουσιαστεί στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, ενώ έχει γράψει και μουσική για φιλμ και παραστάσεις. Το πρώτο του προσωπικό άλμπουμ "Ανθολογία” κυκλοφόρησε το 2021.